Kara Lahana Çorbası Tarifi

Karadeniz’in meşhur yemeklerinden biri olan karalahana çorbası, soğuk kış akşamlarında yemeye doyamayacağınız kolay bir çorba çeşididir. Her bölge sofrasında kendi toprağına ait yetiştirdiği sebzelerden oluşturur yemek kültürünü. Karadeniz’de de sofralar lahana, mısır, patates ve fasulye ağırlıklı yemeklerle kurulur. Bu yemeklerin baş tacı da karalahana  çorbasıdır. Besin değeri hem çok yüksek hem lezzeti  benzersizdir. Denemek isteyenler için  tarifimize  geçelim.

Malzemeler

*2 bağ karalahana

*1 su bardağı  haşlanmış  barbunya

*2 yemek kaşığı tereyağı

*tuz

Yapılışı

Önce karalahanalar sap kısmından kesilir, ince ince doğranır ve yıkanıp tencereye konulur üzerine su ilave edilerek pişirmeye bırakılır. Daha sonra barbunyalar haşlanır ilk çıkan kara suyu dökülür suyu tazelenir ve iyice  pişene kadar beklenir. Karalahana pişince içine mısır unu biraz su ile  bir kap içinde  karıştırılır ve lahananın içine ilave edilir. Diğer  tencerede  pişen barbunyalarda katılır son olarak tuz  ve tereyağı konulup yarım  saat  daha özleşinceye  kadar kısık  ateşte  kaynatılır.

Eğer içine 1 kaşık kadar iç yağı koyarsanız o da lezzet katacaktır. Genelde sofralarda  karalahana çorbası  varsa  başka  bir  çeşit yapılmaz. Bu  sebeple tarifin ölçülerini  fazla  verdik.

Not: Karalahananın tadını  sevdiği halde çorba içinde yeşil  görüntüyü sevmeyen olabiliyor. Bu  nedenle isterseniz  lahana piştikten sonra diğer malzemeleri ilave etmeden önce  blander ile tamamen inceltebilirsiniz.

Karalahana çorbasında yaprakların büyük kısımları kullanılmadığı için onları  sarma  yaparak değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.