---

---

Kuru Bamya Çorbası

Bamya çorbası İç Anadolu yemeği olup meşhur olduğu şehir Konya olarak bilinir. Düğünlerde , davetler de  olmazsa olmaz sıcaklardan biridir. Hazmı kolaylaştırır ve iştah açar. Kolay bir çorba sayılmaz yapımı biraz uğraştırıcıdır fakat herkesin çok severek yediği bir çorba çeşididir.

Malzemeler

*100 gr kuru bamya

*100 gr yağlı kuzu eti

*Bir büyük baş kuru soğan

*2 çorba kaşığı domates salçası

*1 yemek kaşığı biber salçası

*1 çay bardağı sıvıyağ

*bir tutam limon toz

*Tuz, karabiber

Yapılışı

İlk önce çiçek bamyayı kuru bir bez içine alıp iyice ovalayalım yaprakları tamamen ayrıldıktan sonra kaynayan suyun içine atalım yaklaşık 15 dakika sonra çıkartıp ipinden ayıralım. Etlerimizi ayrı bir tencerede pişirelim daha sonra çorbayı yapacağımız tencerenin içine soğanı doğrayıp yağda kavuralım içine salçaları koyup birkaç dakika karıştıralım daha sonra bamyaları ve pişmiş eti suyu ile beraber tencereye koyalım içine limon tozunu da katıp yaklaşık 1 saat pişirelim. Servisi yaparken çorbanız mutlaka çok sıcak olmalı. Burada dikkat edilmesi gereken önemli husus bamyayı tencereye koyduktan sonra bir daha kaşığın irmemesidir. Bamya çok narin bir sebze olduğundan çabuk parçalanır. Eğer etin yağını sevmiyorsanız   sıvı yağ miktarını ikiye katlayarak koymalısınız. Kısık ateşte pişirilir  ve afiyetle yenilir