---

---

Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır

Tel kadayıf ile bir çok tatlı çeşidi yapılabilir fakat bunarın en beğenileni kadayıf dolmasıdır.Biraz meşakkatli olsa da herkesin severek yiyeceği bir tatlıdır. Erzurum”da meşhur olmuş bu tatlıyı bir çok restaurantın menüsünde de yer alır. Kadayıf dolması yapmak isteyenler için dikkat etmesi gereken en önemli nokta kadayıfın ince ve taze olmasıdır. Şimdi tatlımızın tarifine geçelim.

Malzemeler

*500 gr tel kadayıf

*2  su bardağı ceviz

*5 yumurta

Şerbeti İçin

*4 su bardağı su

*4 su bardağı şeker

* Yarım limon

Yapılışı

Önce şerbeti hazırlanılır ki dolmalar sıcak şerbet soğuk olabilsin. Derin bir tencerede su ve şeker karıştırılır, kaynadıktan sonra yaklaşık yarım saat kıvam alması beklenir , ocağı kapatmadan önce yarım limon suyu ilave edilir ve şerbet soğumaya bırakılır.  Daha sonra kadayıflar uzun ve avuç genişliğinde yaprak gibi serilir,  içine ceviz konulur, sarma gibi yuvarlanarak tepsiye dizilir. Bütün kadayıfın tamamı sarıldıktan sonra bir kap içinde yumurtalar iyice çırpılır bir yandan dolmaları kızartmak için taze kızartma yağı ocağa konulur ve iyice kızdırılır. Kadayıf dolmasını önce yumurtaya bulayıp sonra kızgın yağa atılır, kızaran dolmalar soğuk şerbete batırılıp servis tabağına konulur. Burada bilinmesi gereken püf nokta dolmaları yumurtaya buladıktan sonra avucunuzun içinde biraz sıkıp fazlasını akıtmanızdır aksi halde tatlınız yumurta kokar tadı da güzel olmaz. Kadayıf olmasını isterseniz  sardıktan sonra buzluğa kaldırabilir  sonra istediğiniz miktarda çıkartıp kızartabilirisiniz.

Kadayıfı ilk defa bu şekilde kullanacaklar için eğer istediğiniz gibi  sonuç alamadıysanız dolma şekline getirdiğiniz kadayıfları hiç yumurtaya bulamadan kızartmadan fırın tepsisine dizerek  üzerine bol tereyağı gezdirin ve fırına verin kızardıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün bu şekilde de güzel  olacaktır.

Servisi için de kadayıfların üzerine varsa Antep fıstığı yada ceviz dökün yanında sade dondurma ile muhteşem olur. Genelde şerbetli tatlılar et yemeklerinden sonra tercih edilir.