Hakkında Bilinmeyen








Kazan Kebabı Nasıl Yapılır?

  • 13 Mart 2017
  • 318 kez görüntülendi.
Kazan Kebabı Nasıl Yapılır?




 





Kazan Kebabı Nasıl Yapılır?

Urfa yemeklerinden meşhur Kazan Kebabı tadına doyum olmaz bir yemektir. Çabuk hazırlanır sıcak, servis edilir. Daha çok kalabalık davetler için yapılan bu yemeği Urfalılar yufka ekmek yada tırnaklı pide ile  yerler. Öncesinde soğuk lebeni çorbası Güneydoğu sofrasının vazgeçilmezidir.

Kazan Kebabı İçin Gereken Malzemeler

*İki kilo uzun patlıcan

*Yarım kilo orta yağlı kuzu kıyma

*Dört adet sivri biber

*3 Adet domates

* Yarım Kilo kuru soğan

*Üç diş sarımsak

*İki çorba kaşığı isot

*2 çorba kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

İç harç hazırlamak için önce kıymayı derin bir kaba koyalım sonra soğan ve sarımsakları çok küçük doğrayıp kıymanın içine koyalım. Tuz , isot , bir adet domates ve yeşil biberleri kıyıp katalım. iyice yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakalım. Patlıcanları bütününden ayrılmayacak şekilde 5 parça keselim. Üst tarafından patlıcanı keserken al t kısmını bırakalım ki ayrılmasın. Kıymayı patlıcanın kesilen ara kısımlarına dolduralım. Derin bir tepsi yada tencere içinde  patlıcanları dizip üzerine kalan 2 domatesi de dilimleyerek koyalım ve üzerine az yağ gezdirip fırına  yada ocağa verelim. 250 derecede pişirelim eğer üzerine ayrıca 1  su bardağı kadar domates sosu yada salçalı su koyarsanız oda güzel olur. Fırın kabınızın üstünü alüminyum folyo ile kapatın bir  saat sonra açıp pişirmeye öyle devam edin. üzerinin kızarması için bir 10 dakika daha bekleyin  ve sıcak servis yapın.

Patlıcanları sık olacak  şekilde dizmeye dikkat edin ki yemek kurumadan buharıyla pişsin. İsteğe bağlı domatesleri de patlıcanlar gibi kesip aralarına kıymalı harç koyabilirsiniz hem tepside görüntü güzel olur hem de domates kazan kebabına ne kadar çok kullanılırsa kullanılsın tadını bozmaz yakışır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ