Renkli görüntüsüyle her sofranın aranan yemeği sebzeli pilav evde bulunan malzemelerle hazırlanabilir. Yaz aylarında taze sebzelerle kış aylarında ise kurutulmuş sebzelerle yapılabilir. Et yemeklerinin yanında yada baklagillerle tercih edilen sebzeli pilav baldo yada basmati pirinciyle güzel olur.

Malzemeler

*Yarım kilo baldo pirinç

* Bir adet havuç

*İki adet kırmızı biber

* Biraz bezelye

*Birazda mısır

*İki kaşık tereyağı

*Bir su bardağı sıvıyağ

*Tuz

*kaynamış su

Yapılışı

Önce derin bir kaba pirinç dökülür üzerine de kaynamış su katılır ve 15 dakika bekletilir. Sonra biber ve havuçlar küçük doğranarak az yağda kavrulur. Daha sonra geniş bir tencereye yağlar konulur içine pirinç ilave edilir ve iyice yağda çevrilir içine pişmiş bezelye pişmiş mısır ve kızartılmış havuç ile biber eklenir son olarak tuz ve kaynamış su konulur. Su pirincin bir parmak üstünde olmalı.

Önce hızlı ateşte pişirilen pilavın su azalınca altı kısılır. Tamamen suyu bittiğinde ocak kapatılır ve tencere kalın bir bezle sarılır.

Sebzeli pilav sadece bu malzemelerden yapılmaz duruma göre diğer yemeklerinizde kullanmadıysanız kızartılmış patlıcan mantar domates ile de yapabilirsiniz.  Aynı sebzeler bulgur pilavında da çok yakışır deneyecekler için şimdiden afiyet olsun.